受欢迎的无水亚硫酸钠厂家 主营无水亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠

全国统一热线 400-1869-169
18264703369

焦亚硫酸钠在加工食品中的使用注意事项

点击次数:   更新时间:2020-12-01 15:36:12   来源:www.sdlshongganji.com
    焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶粉末,带有强烈的SO2气味。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性,作用与亚硫酸钠相似。
    在加工食品中使用焦亚硫酸钠应注意以下几点:
    1、焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,所以要现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
    2、食品中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
    3、用亚硫酸盐类漂白的物质,由于二氧化硫消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的二氧化硫,但残留量不得超过标准。
    4、焦亚硫酸钠不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后,加工时破碎水果,才能除尽二氧化硫的,所以用亚硫酸保藏的水果只适于制作果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的原料。
    5、亚硫酸盐能破坏硫胺素,故不易用于鱼类食品。
    6、亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

济宁蓝星化工有限公司
全国客户服务热线
电话:400-1869-169
联系我们

马经理:18264703369

地址:山东省济宁市任城区车站南路90号

扫描一下,手机站

版权所有  济宁蓝星化工有限公司开户官网 《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编号:鲁ICP备17007516号-2 网站地图|
本站部分图片和内容来源于网络,版权归原创作者或原公司所有,如果您认为我们侵犯了您的版权,请告知!我们将立即删除。